推行"四條腿"穩(wěn)走路方式 改革食堂經(jīng)營(yíng)管理模式 著力提高企業(yè)后勤服務(wù)水平
員工食堂工作是企業(yè)后勤保障的重要組成部分。在學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)中，本著以人為本的原則，美標(biāo)公司總經(jīng)理郭琨責(zé)成行政人資部針對(duì)員工食堂在經(jīng)營(yíng)管理中存在的一些問題進(jìn)行深入調(diào)研，認(rèn)真研究影響和制約企業(yè)后勤服務(wù)科學(xué)發(fā)展的機(jī)制問題，把握結(jié)合點(diǎn)，創(chuàng)新舉措，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，積極探索一條適合美標(biāo)經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)管理的食堂經(jīng)營(yíng)之道，從維護(hù)廣大員工切身利益，保障員工身體健康角度出發(fā)，果斷決定取消具有盈利目的外包經(jīng)營(yíng)方式，改由公司自主經(jīng)營(yíng)。推行“四條腿”穩(wěn)走路方式，改革食堂經(jīng)營(yíng)管理模式，把美標(biāo)公司員工食堂辦成了全心全意為全體員工服務(wù)的膳食之家。
一是日常監(jiān)管明確化。工會(huì)、行政人資部協(xié)同負(fù)責(zé)員工食堂的日常監(jiān)管工作。行政人資部指定專人兼任食堂管理員負(fù)責(zé)員工食堂的物資采購(gòu)、資金支配、帳務(wù)核銷、登記及其它日常性事務(wù)的管理。
二是物資采購(gòu)規(guī)范化。食堂所有主要物資如大米、油、調(diào)味品、菜類等采購(gòu)應(yīng)著質(zhì)優(yōu)
價(jià)廉、貨比三家的原則選定物美價(jià)廉的正規(guī)商店、攤擋統(tǒng)一進(jìn)行采辦嚴(yán)把物資采購(gòu)質(zhì)量關(guān)。.同時(shí)，食堂物資的采購(gòu)工作實(shí)行部門輪值方式。即各輪值部門負(fù)責(zé)人合理調(diào)配、指定專人進(jìn)行采辦，并實(shí)行部門負(fù)責(zé)人帶班監(jiān)管制，對(duì)輪值當(dāng)天的物資采購(gòu)質(zhì)量、資金使用等進(jìn)行監(jiān)管、指導(dǎo)。用餐時(shí)間，還在員工食堂現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)文明就餐秩序。
三是資金控制常態(tài)化。各部門負(fù)責(zé)食堂物資采購(gòu)的采辦人員于輪值前一天下午到行政人資部辦理物資采購(gòu)資金領(lǐng)用登記手續(xù)，采辦完畢持采購(gòu)清單到行政人資部專管員處核銷費(fèi)用。采購(gòu)的物資由食堂專管員及食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)保證了帳物相符；行政人資部指定的專管員每日核對(duì)食堂所有采購(gòu)物品的品種、數(shù)量，全面監(jiān)督物品質(zhì)量，確認(rèn)無(wú)誤，驗(yàn)收合格后，在采購(gòu)單據(jù)上簽字確認(rèn)，核銷費(fèi)用，并建立了完善的基礎(chǔ)臺(tái)帳逐日核算、匯總。計(jì)劃財(cái)務(wù)部根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)變化對(duì)食堂采購(gòu)物資各類價(jià)格進(jìn)行詢比價(jià)及成本監(jiān)控，每月進(jìn)行一次盈虧分析的成本核算，以堵塞各種漏洞。
四是制度問責(zé)嚴(yán)格化。食堂負(fù)責(zé)人必須結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)及階段性生產(chǎn)任務(wù)充分考慮到員工體能消耗，及時(shí)從食品質(zhì)量、花色品種、服務(wù)方式、飲食衛(wèi)生等方面進(jìn)行合理調(diào)節(jié)，食堂專管員進(jìn)行生活質(zhì)量監(jiān)管跟蹤。明文規(guī)定食堂工作人員或負(fù)責(zé)物資采辦人員一律不得侵占、克扣食堂物資，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按物資原價(jià)的3倍進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退。同時(shí)，采購(gòu)食堂物資必須有4人協(xié)同進(jìn)行，禁止單獨(dú)從事采辦或利用物資采購(gòu)之機(jī)謀取任何私利或擅自向食堂出售生菜、米、油、成品菜或佐料等，也不準(zhǔn)拿生菜來(lái)食堂加工或開小灶；食堂派發(fā)飯菜時(shí)，對(duì)員工要一視同仁，不準(zhǔn)打人情菜、吃小灶飯，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以50—100元罰款。
推行“四條腿”穩(wěn)走路方式，改革食堂經(jīng)營(yíng)管理模式，進(jìn)一步了提高美標(biāo)公司后勤管理和服務(wù)水平，切實(shí)改善了員工生活，有利地促進(jìn)了企業(yè)和諧健康發(fā)展。
